Getrocknete Schwammerl

Würzmittel | Zubereitungszeit: 15 Min. |Trockenzeit: mindestens 5 Std.

Zutaten:

• 2 Handvoll frische Schwammerl (je nach Saison und Verfügbarkeit)

Zubereitung:

Frische Schwammerl putzen und in dünne Blättchen schneiden. Entweder auf ein Backblech legen und bei 40 °C einige Stunden im Backrohr bei leicht geöffneter Tür trocknen, dabei öfters wenden. Oder in einem Dörrapparat für etwa 8–10 Std. dörren. Auskühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.

Koch-Tipp!

Umweltbewusster und einfacher geht's dagegen, wenn man die Pilze an einem warmen, trockenen Ort 1-2 Tage auf Backpapier auflegt und hin und wieder wendet.